畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 とけし 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成とけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 3 | 46.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 20.2 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 19.3 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 47.6 | -29.6 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 18.4 | 49.1 | -30.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 5.8 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.5 | -16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 21.8 | -21.8 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 6.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2200 | 4 | 2196 | mg | | カリウム | 480 | 700 | -220 | mg | | カルシウム | 11 | 1700 | -1689 | mg | | マグネシウム | 25 | 350 | -325 | mg | | リン | 200 | 820 | -620 | mg | | 鉄 | 1.2 | 23 | -21.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 5.1 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.48 | -1.37 | mg | | マンガン | 0.03 | 6.88 | -6.85 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 28 | 8 | 20 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 120 | -119 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.4 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 12 | Tr | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 1.61 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.2 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 4.3 | 8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.45 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 180 | -178 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.81 | 1 | mg | | ビオチン | 5.6 | 47 | -41.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 備考 | プロシュートを含む | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |