畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成とえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 13.4 | 36.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 17.8 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 21.7 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 1.5 | 16.5 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 18.4 | 2.3 | 16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 42.7 | -42.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 38.9 | -38.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 47.8 | -44.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.4 | -17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 60.4 | -60.4 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 2.2 | 4.2 | g | | ナトリウム | 2200 | 1 | 2199 | mg | | カリウム | 480 | 870 | -390 | mg | | カルシウム | 11 | 65 | -54 | mg | | マグネシウム | 25 | 120 | -95 | mg | | リン | 200 | 360 | -160 | mg | | 鉄 | 1.2 | 5 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 4.1 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.49 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 28 | 11 | 17 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 280 | -279 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 89 | -89 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 92 | -92 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 8 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 12 | 16 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.72 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.15 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 2.5 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 5.8 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.29 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 24 | -22 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 1.74 | 0.07 | mg | | ビオチン | 5.6 | 16 | -10.4 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 備考 | プロシュートを含む | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |