畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 71.2 | -21.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 8.8 | 13.2 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 9.9 | 15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 8.5 | 9.5 | g | | コレステロール | 98 | 41 | 57 | mg | | 脂質 | 18.4 | 9.2 | 9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 8.8 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 8.4 | -8.4 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.4 | 5 | g | | ナトリウム | 2200 | 250 | 1950 | mg | | カリウム | 480 | 200 | 280 | mg | | カルシウム | 11 | 68 | -57 | mg | | マグネシウム | 25 | 42 | -17 | mg | | リン | 200 | 120 | 80 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.9 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 28 | 5 | 23 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 24 | -23 | μg | | レチノール | 5 | 15 | -10 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 320 | -320 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 380 | -380 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 47 | -42 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0.2 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 12 | 13 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.11 | 0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.09 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.9 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.14 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 21 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.46 | 1.35 | mg | | ビオチン | 5.6 | 4.7 | 0.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0.6 | 5 | g | | 備考 | プロシュートを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |