畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 79.7 | -30.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 3.9 | 18.1 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 4.2 | 21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 2.6 | 15.4 | g | | コレステロール | 98 | (Tr) | 98 | mg | | 脂質 | 18.4 | 3.4 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 8.7 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 9.2 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 10.5 | -10.5 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 2 | 4.4 | g | | ナトリウム | 2200 | 500 | 1700 | mg | | カリウム | 480 | 180 | 300 | mg | | カルシウム | 11 | 95 | -84 | mg | | マグネシウム | 25 | 42 | -17 | mg | | リン | 200 | 69 | 131 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.6 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 28 | 4 | 24 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 21 | -20 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 130 | -125 | μg | | ビタミンD | 0.8 | (Tr) | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 70 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.06 | 0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.5 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.07 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | (Tr) | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 32 | -30 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.11 | 1.7 | mg | | ビオチン | 5.6 | 2.9 | 2.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 1.3 | 4.3 | g | | 備考 | プロシュートを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |