畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 と洋風料理 その他 えびグラタンの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成と洋風料理 その他 えびグラタンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 洋風料理 その他 えびグラタン | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 74.1 | -24.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 4.8 | 17.2 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 5.5 | 20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 6.4 | 11.6 | g | | コレステロール | 98 | 23 | 75 | mg | | 脂質 | 18.4 | 6.9 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 11.2 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 12.3 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 12.1 | -12.1 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.5 | 4.9 | g | | ナトリウム | 2200 | 380 | 1820 | mg | | カリウム | 480 | 140 | 340 | mg | | カルシウム | 11 | 97 | -86 | mg | | マグネシウム | 25 | 17 | 8 | mg | | リン | 200 | 110 | 90 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.6 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | 6 | -5 | μg | | セレン | 28 | 9 | 19 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 5 | 32 | -27 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 420 | -420 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 440 | -440 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 69 | -64 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0.2 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 12 | 23 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.04 | 0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.11 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.5 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.4 | 11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.04 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 13 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.38 | 1.43 | mg | | ビオチン | 5.6 | 1.6 | 4 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 1 | 4.6 | g | | 備考 | プロシュートを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |