畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 と調味料類 （その他） キムチの素の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成と調味料類 （その他） キムチの素の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 調味料類 （その他） キムチの素 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 58.2 | -8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 5.3 | 16.7 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 5.3 | 20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 0.8 | 17.2 | g | | コレステロール | 98 | 3 | 95 | mg | | 脂質 | 18.4 | 1 | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 13 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 12.6 | -12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 21.6 | -18.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 0 | 26 | -26 | g | | 有機酸 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | g | | 灰分 | 6.4 | 9.4 | -3 | g | | ナトリウム | 2200 | 3600 | -1400 | mg | | カリウム | 480 | 350 | 130 | mg | | カルシウム | 11 | 29 | -18 | mg | | マグネシウム | 25 | 31 | -6 | mg | | リン | 200 | 52 | 148 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1900 | -1899 | μg | | セレン | 28 | 11 | 17 | μg | | クロム | 1 | 18 | -17 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 5 | 17 | -12 | μg | | α-カロテン | | 100 | -100 | μg | | β-カロテン | | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 940 | -940 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2100 | -2100 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 190 | -185 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 8 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.04 | 0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.11 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.6 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.9 | 11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.31 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 8 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.2 | 1.61 | mg | | ビオチン | 5.6 | 3.7 | 1.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 9.3 | -3.7 | g | | 備考 | プロシュートを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |