畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 と香辛料類 わさび 粉 からし粉入りの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成と香辛料類 わさび 粉 からし粉入りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 香辛料類 わさび 粉 からし粉入り | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 4.9 | 44.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 9.4 | 12.6 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 16.5 | 9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | | 18 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 18.4 | 4.4 | 14 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 76.8 | -73.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 69.7 | -69.7 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 4.5 | 1.9 | g | | ナトリウム | 2200 | 30 | 2170 | mg | | カリウム | 480 | 1200 | -720 | mg | | カルシウム | 11 | 320 | -309 | mg | | マグネシウム | 25 | 210 | -185 | mg | | リン | 200 | 340 | -140 | mg | | 鉄 | 1.2 | 9.3 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 4.4 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.45 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.11 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 28 | 4 | 24 | μg | | クロム | 1 | 8 | -7 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 20 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.55 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.3 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 2.5 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 5 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | | 1.81 | mg | | ビオチン | 5.6 | 24 | -18.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0.1 | 5.5 | g | | 備考 | プロシュートを含む | 試料： ホースラディシュ製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |