畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 5 | 44.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 27.7 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 28.7 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 2.2 | 15.8 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 18.4 | 2.2 | 16.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 5.5 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 5.4 | -5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 52.6 | -49.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 51.6 | -51.6 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 12.5 | -6.1 | g | | ナトリウム | 2200 | 880 | 1320 | mg | | カリウム | 480 | 3600 | -3120 | mg | | カルシウム | 11 | 1300 | -1289 | mg | | マグネシウム | 25 | 380 | -355 | mg | | リン | 200 | 460 | -260 | mg | | 鉄 | 1.2 | 18 | -16.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 3.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.97 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.03 | 6.63 | -6.6 | mg | | ヨウ素 | 1 | 22 | -21 | μg | | セレン | 28 | 7 | 21 | μg | | クロム | 1 | 38 | -37 | μg | | モリブデン | 1 | 110 | -109 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 28000 | -28000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2300 | -2295 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 7.2 | -6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 1300 | -1288 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.89 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 2.02 | -1.75 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 12 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 20 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 1.47 | -0.95 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 1400 | -1398 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 1.68 | 0.13 | mg | | ビオチン | 5.6 | 24 | -18.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 820 | -820 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 2.2 | 3.4 | g | | 備考 | プロシュートを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |