畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 と調味料類 （調味ソース類） ミートソースの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成と調味料類 （調味ソース類） ミートソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 調味料類 （調味ソース類） ミートソース | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 78.8 | -29.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | | 22 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 3.8 | 21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | | 18 | g | | コレステロール | 98 | | 98 | mg | | 脂質 | 18.4 | 5 | 13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 9.6 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 9.4 | -9.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 10.1 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 10.1 | -10.1 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 2.3 | 4.1 | g | | ナトリウム | 2200 | 610 | 1590 | mg | | カリウム | 480 | 250 | 230 | mg | | カルシウム | 11 | 17 | -6 | mg | | マグネシウム | 25 | | 25 | mg | | リン | 200 | 47 | 153 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 3 | | 3 | mg | | 銅 | 0.11 | | 0.11 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 28 | | 28 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 5 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 530 | -530 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 49 | -44 | μg | | ビタミンD | 0.8 | | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.14 | 0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.4 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | | 1.81 | mg | | ビオチン | 5.6 | | 5.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 1.5 | 4.1 | g | | 備考 | プロシュートを含む | 試料： 缶詰及びレトルトパウチ製品
(100 g：94mL、100 mL：107g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |