畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 とチョコレート類 ミルクチョコレートの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成とチョコレート類 ミルクチョコレートの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | チョコレート類 ミルクチョコレート | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 0.5 | 49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 5.8 | 16.2 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 6.9 | 18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 32.8 | -14.8 | g | | コレステロール | 98 | 19 | 79 | mg | | 脂質 | 18.4 | 34.1 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 59.3 | -59.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 56.5 | -56.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 53.9 | -50.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 55.8 | -55.8 | g | | 有機酸 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.8 | 4.6 | g | | ナトリウム | 2200 | 64 | 2136 | mg | | カリウム | 480 | 440 | 40 | mg | | カルシウム | 11 | 240 | -229 | mg | | マグネシウム | 25 | 74 | -49 | mg | | リン | 200 | 240 | -40 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.6 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.55 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | 19 | -18 | μg | | セレン | 28 | 6 | 22 | μg | | クロム | 1 | 24 | -23 | μg | | モリブデン | 1 | 11 | -10 | μg | | レチノール | 5 | 63 | -58 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 35 | -35 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 37 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 66 | -61 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 1 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 6 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.19 | 0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.41 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.2 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.11 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 18 | -16 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 1.56 | 0.25 | mg | | ビオチン | 5.6 | 7.6 | -2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0.2 | 5.4 | g | | 備考 | プロシュートを含む | テオブロミン： 0.2 g、カフェイン： Tr、ポリフェノール： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |