畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ プレーンの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ プレーンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ プレーン | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 25.5 | 24 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 5.9 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 6.5 | 19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 32.3 | -14.3 | g | | コレステロール | 98 | 62 | 36 | mg | | 脂質 | 18.4 | 34 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 32.1 | -32 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 29.3 | -29.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 30.5 | -27.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 33.2 | -33.2 | g | | 有機酸 | 0.7 | (Tr) | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 0.8 | 5.6 | g | | ナトリウム | 2200 | 220 | 1980 | mg | | カリウム | 480 | 80 | 400 | mg | | カルシウム | 11 | 17 | -6 | mg | | マグネシウム | 25 | 13 | 12 | mg | | リン | 200 | 70 | 130 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.7 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 28 | 14 | 14 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 8 | -7 | μg | | レチノール | 5 | 78 | -73 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 52 | -52 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 52 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 56 | -51 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 2.1 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.9 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 12 | 11 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.11 | 0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.12 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.9 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.3 | 10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.06 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 62 | -60 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.51 | 1.3 | mg | | ビオチン | 5.6 | 6 | -0.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0.5 | 5.1 | g | | 備考 | プロシュートを含む | デニッシュ部分のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |