畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 3.8 | 45.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 30.6 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 34 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 0.7 | 17.3 | g | | コレステロール | 98 | 25 | 73 | mg | | 脂質 | 18.4 | 1 | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 50.3 | -50.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 47.9 | -47.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 55.2 | -51.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 53.3 | -53.3 | g | | 有機酸 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | g | | 灰分 | 6.4 | 7.9 | -1.5 | g | | ナトリウム | 2200 | 570 | 1630 | mg | | カリウム | 480 | 1800 | -1320 | mg | | カルシウム | 11 | 1100 | -1089 | mg | | マグネシウム | 25 | 110 | -85 | mg | | リン | 200 | 1000 | -800 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 3 | 3.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 120 | -119 | μg | | セレン | 28 | 27 | 1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 35 | -34 | μg | | レチノール | 5 | 6 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.8 | Tr | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | Tr | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 1.6 | -1.33 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.1 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 9 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.27 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 1 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 4.17 | -2.36 | mg | | ビオチン | 5.6 | 19 | -13.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 1.4 | 4.2 | g | | 備考 | プロシュートを含む | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |