畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 42 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 9.9 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 12.1 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 20 | -2 | g | | コレステロール | 98 | 820 | -722 | mg | | 脂質 | 18.4 | 23.9 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 22.1 | -22 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 21.1 | -21 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 26.7 | -23.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 20.7 | -20.7 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.3 | 5.1 | g | | ナトリウム | 2200 | 38 | 2162 | mg | | カリウム | 480 | 80 | 400 | mg | | カルシウム | 11 | 110 | -99 | mg | | マグネシウム | 25 | 12 | 13 | mg | | リン | 200 | 400 | -200 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.2 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 28 | 34 | -6 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 19 | -18 | μg | | レチノール | 5 | 390 | -385 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 400 | -395 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 2 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 16 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.42 | 0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.82 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 7.6 | Tr | 7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.15 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 1.6 | -1 | μg | | 葉酸 | 2 | 99 | -97 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 1.85 | -0.04 | mg | | ビオチン | 5.6 | 36 | -30.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0.1 | 5.5 | g | | 備考 | プロシュートを含む | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |