畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 49.6 | -0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 13.8 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 16.5 | 9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 28.2 | -10.2 | g | | コレステロール | 98 | 1200 | -1102 | mg | | 脂質 | 18.4 | 34.3 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 4.2 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.7 | 4.7 | g | | ナトリウム | 2200 | 53 | 2147 | mg | | カリウム | 480 | 100 | 380 | mg | | カルシウム | 11 | 140 | -129 | mg | | マグネシウム | 25 | 11 | 14 | mg | | リン | 200 | 540 | -340 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4.8 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 3.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | 28 | 47 | -19 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 12 | -11 | μg | | レチノール | 5 | 690 | -685 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 690 | -685 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 12 | -11.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 39 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.21 | 0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.45 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0 | 7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.8 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.31 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 150 | -148 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 3.6 | -1.79 | mg | | ビオチン | 5.6 | 65 | -59.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0.1 | 5.5 | g | | 備考 | プロシュートを含む | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |