畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 とキヌア 玄穀の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成とキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 12.2 | 37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 9.7 | 12.3 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 13.4 | 12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 2.7 | 15.3 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 18.4 | 3.2 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 60.7 | -60.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 55.4 | -55.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 67.1 | -63.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 69 | -69 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 2.2 | 4.2 | g | | ナトリウム | 2200 | 35 | 2165 | mg | | カリウム | 480 | 580 | -100 | mg | | カルシウム | 11 | 46 | -35 | mg | | マグネシウム | 25 | 180 | -155 | mg | | リン | 200 | 410 | -210 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4.3 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.8 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.47 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.45 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 28 | 3 | 25 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 23 | -22 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 12 | Tr | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.45 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.24 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.2 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 4 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.39 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | Tr | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 190 | -188 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.95 | 0.86 | mg | | ビオチン | 5.6 | 23 | -17.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0.1 | 5.5 | g | | 備考 | プロシュートを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |