畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 9.8 | 39.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 9 | 13 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 10.1 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 1.8 | 16.2 | g | | コレステロール | 98 | 1 | 97 | mg | | 脂質 | 18.4 | 1.9 | 16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 74.1 | -74 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 67.6 | -67.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 72.7 | -69.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 73.6 | -73.6 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 3.9 | 2.5 | g | | ナトリウム | 2200 | 1400 | 800 | mg | | カリウム | 480 | 210 | 270 | mg | | カルシウム | 11 | 64 | -53 | mg | | マグネシウム | 25 | 31 | -6 | mg | | リン | 200 | 320 | -120 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.7 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.92 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1400 | -1399 | μg | | セレン | 28 | 8 | 20 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 15 | -14 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0.1 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 1 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.21 | 0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.03 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.5 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.3 | 9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.07 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 17 | -15 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.41 | 1.4 | mg | | ビオチン | 5.6 | 2.4 | 3.2 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 3.7 | 1.9 | g | | 備考 | プロシュートを含む | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |