畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 と小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの）の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成と小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 3.7 | 45.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 8.2 | 13.8 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 8.9 | 16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | | 18 | g | | コレステロール | 98 | 4 | 94 | mg | | 脂質 | 18.4 | 19.6 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 65.2 | -65.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 59.3 | -59.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 60.7 | -57.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.5 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 65.5 | -65.5 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 2.3 | 4.1 | g | | ナトリウム | 2200 | 580 | 1620 | mg | | カリウム | 480 | 150 | 330 | mg | | カルシウム | 11 | 220 | -209 | mg | | マグネシウム | 25 | 20 | 5 | mg | | リン | 200 | 97 | 103 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 28 | 24 | 4 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 18 | -17 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | ビタミンK | 12 | 1 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.16 | 0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.19 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.1 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.05 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | Tr | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 9 | -7 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.26 | 1.55 | mg | | ビオチン | 5.6 | 1.6 | 4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 1.5 | 4.1 | g | | 備考 | プロシュートを含む | 調理前のもの、添付調味料等を除く
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |