畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 と魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成と魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 77.4 | -27.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | | 22 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 17.6 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 1.1 | 16.9 | g | | コレステロール | 98 | 170 | -72 | mg | | 脂質 | 18.4 | 1.7 | 16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 1.1 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | Tr | 0 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 2.9 | 3.5 | g | | ナトリウム | 2200 | 840 | 1360 | mg | | カリウム | 480 | 120 | 360 | mg | | カルシウム | 11 | 190 | -179 | mg | | マグネシウム | 25 | 48 | -23 | mg | | リン | 200 | 320 | -120 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.1 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | 13 | -12 | μg | | セレン | 28 | 39 | -11 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 5 | 140 | -135 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 140 | -135 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 4.2 | -3.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.07 | 0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.04 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 2.1 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 5.3 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.05 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 26 | -24 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.3 | 1.51 | mg | | ビオチン | 5.6 | 9.9 | -4.3 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 2.1 | 3.5 | g | | 備考 | プロシュートを含む | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |