畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 と貝類 あさり つくだ煮の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成と貝類 あさり つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 貝類 あさり つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 38 | 11.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 16.1 | 5.9 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 20.8 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 1 | 17 | g | | コレステロール | 98 | 61 | 37 | mg | | 脂質 | 18.4 | 2.4 | 16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 36.2 | -32.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 30.1 | -30.1 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 8.7 | -2.3 | g | | ナトリウム | 2200 | 2900 | -700 | mg | | カリウム | 480 | 270 | 210 | mg | | カルシウム | 11 | 260 | -249 | mg | | マグネシウム | 25 | 79 | -54 | mg | | リン | 200 | 300 | -100 | mg | | 鉄 | 1.2 | 19 | -17.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.8 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.94 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 28 | | 28 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 26 | -21 | μg | | α-カロテン | | 25 | -25 | μg | | β-カロテン | | 190 | -190 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 43 | -38 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 4 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.02 | 0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.18 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.1 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 4.4 | 8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.09 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 15 | -14.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 42 | -40 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.4 | 1.41 | mg | | ビオチン | 5.6 | | 5.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 7.4 | -1.8 | g | | 備考 | プロシュートを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |