畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 9.5 | 45.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 5.1 | 15.5 | g | | たんぱく質 | 24 | 5.8 | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16 | 1 | 15 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 16.6 | 1.3 | 15.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.4 | 0.1 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 9.7 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 64.3 | -63.8 | g | | 有機酸 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 灰分 | 3.9 | 19.1 | -15.2 | g | | ナトリウム | 1100 | 2600 | -1500 | mg | | カリウム | 470 | 6100 | -5630 | mg | | カルシウム | 6 | 780 | -774 | mg | | マグネシウム | 27 | 530 | -503 | mg | | リン | 200 | 180 | 20 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.9 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 180 | 200000 | -199820 | μg | | セレン | 19 | 2 | 17 | μg | | クロム | 1 | 14 | -13 | μg | | モリブデン | 1 | 11 | -10 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 130 | -125 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 110 | -103 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.26 | 0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.31 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 1.3 | 8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 2.3 | 12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.03 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 240 | -237 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.35 | 1.01 | mg | | ビオチン | 3.3 | 9.7 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 18 | 29 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 6.6 | -3.8 | g | | 備考 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |