畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 10 | 45 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 6.7 | 13.9 | g | | たんぱく質 | 24 | 8.3 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16 | 1.1 | 14.9 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 16.6 | 1.5 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.4 | | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 23.7 | -20.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.8 | -36.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 58.5 | -58 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.9 | 21.7 | -17.8 | g | | ナトリウム | 1100 | 3000 | -1900 | mg | | カリウム | 470 | 5200 | -4730 | mg | | カルシウム | 6 | 430 | -424 | mg | | マグネシウム | 27 | 700 | -673 | mg | | リン | 200 | 320 | -120 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.9 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 180 | 210000 | -209820 | μg | | セレン | 19 | 2 | 17 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 15 | -14 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 780 | -780 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 780 | -780 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 65 | -60 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 240 | -233 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.19 | 0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.41 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 2.1 | 7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3.7 | 11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.02 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 38 | -35 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.2 | 1.16 | mg | | ビオチン | 3.3 | 16 | -12.7 | μg | | ビタミンC | 18 | 20 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 7.6 | -4.8 | g | | 備考 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |