畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 といわのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 8.4 | 46.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 26.5 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 24 | 34.8 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16 | 0.4 | 15.6 | g | | コレステロール | 78 | 30 | 48 | mg | | 脂質 | 16.6 | 0.7 | 15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.4 | 0.5 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.4 | 2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 11.3 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 39.1 | -38.6 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.9 | 17 | -13.1 | g | | ナトリウム | 1100 | 2100 | -1000 | mg | | カリウム | 470 | 4500 | -4030 | mg | | カルシウム | 6 | 86 | -80 | mg | | マグネシウム | 27 | 340 | -313 | mg | | リン | 200 | 530 | -330 | mg | | 鉄 | 0.7 | 48 | -47.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.58 | -1.56 | mg | | ヨウ素 | 180 | | 180 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2300 | -2295 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 1700 | -1693 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.57 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 2.07 | -1.89 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 5.4 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 13 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.38 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 40 | -39.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 1500 | -1497 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.71 | 0.65 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 18 | 3 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 5.3 | -2.5 | g | | 備考 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |