畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 とあおのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 6.5 | 48.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 21.4 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 24 | 29.4 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16 | 3.3 | 12.7 | g | | コレステロール | 78 | Tr | 78 | mg | | 脂質 | 16.6 | 5.2 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.4 | 0.2 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 15.7 | -12.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 41 | -40.5 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.9 | 17.8 | -13.9 | g | | ナトリウム | 1100 | 3200 | -2100 | mg | | カリウム | 470 | 2500 | -2030 | mg | | カルシウム | 6 | 750 | -744 | mg | | マグネシウム | 27 | 1400 | -1373 | mg | | リン | 200 | 390 | -190 | mg | | 鉄 | 0.7 | 77 | -76.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.58 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.02 | 13 | -12.98 | mg | | ヨウ素 | 180 | 2700 | -2520 | μg | | セレン | 19 | 7 | 12 | μg | | クロム | 1 | 39 | -38 | μg | | モリブデン | 1 | 18 | -17 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1700 | -1695 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 3 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.92 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.66 | -1.48 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 6.3 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 14 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.5 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 32 | -31.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 270 | -267 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.57 | 0.79 | mg | | ビオチン | 3.3 | 71 | -67.7 | μg | | ビタミンC | 18 | 62 | -44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 8.1 | -5.3 | g | | 備考 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |