畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 78.5 | -23.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 6.9 | 13.7 | g | | たんぱく質 | 24 | 9.9 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16 | | 16 | g | | コレステロール | 78 | | 78 | mg | | 脂質 | 16.6 | 1.2 | 15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.4 | 4.3 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 4.3 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 11.4 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 8.4 | -7.9 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.9 | 2.1 | 1.8 | g | | ナトリウム | 1100 | 13 | 1087 | mg | | カリウム | 470 | 820 | -350 | mg | | カルシウム | 6 | 90 | -84 | mg | | マグネシウム | 27 | 53 | -26 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | 180 | | 180 | μg | | セレン | 19 | 4 | 15 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 21 | -20 | μg | | レチノール | 5 | | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 140 | -135 | μg | | ビタミンD | 0.3 | | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 380 | -373 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.27 | 0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.4 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 1.7 | 8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3.5 | 11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.67 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 450 | -447 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 1.99 | -0.63 | mg | | ビオチン | 3.3 | 23 | -19.7 | μg | | ビタミンC | 18 | 150 | -132 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | Tr | 2.8 | g | | 備考 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |