畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 とほうれんそう 葉 冷凍 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成とほうれんそう 葉 冷凍 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 90.6 | -35.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 2.8 | 17.8 | g | | たんぱく質 | 24 | 3.7 | 20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16 | 0.4 | 15.6 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 16.6 | 0.5 | 16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.4 | 0.2 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | g | | 有機酸 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.8 | 3.1 | g | | ナトリウム | 1100 | 47 | 1053 | mg | | カリウム | 470 | 90 | 380 | mg | | カルシウム | 6 | 170 | -164 | mg | | マグネシウム | 27 | 55 | -28 | mg | | リン | 200 | 42 | 158 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.95 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | 180 | 1 | 179 | μg | | セレン | 19 | 0 | 19 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 8600 | -8600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 36 | -36 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 720 | -715 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.4 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 480 | -473 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | | 0.92 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 0.2 | 9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.4 | 13.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.05 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 57 | -54 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.03 | 1.33 | mg | | ビオチン | 3.3 | 3.2 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 18 | 5 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 備考 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |