畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 9.5 | 45.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 9.3 | 11.3 | g | | たんぱく質 | 24 | 14.2 | 9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16 | 1.1 | 14.9 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 16.6 | 2.1 | 14.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.4 | 29.2 | -25.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 29.2 | -25.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 47.8 | -44.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.7 | -21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 67.3 | -66.8 | g | | 有機酸 | 1.1 | 3.6 | -2.5 | g | | 灰分 | 3.9 | 6.9 | -3 | g | | ナトリウム | 1100 | 120 | 980 | mg | | カリウム | 470 | 3200 | -2730 | mg | | カルシウム | 6 | 110 | -104 | mg | | マグネシウム | 27 | 180 | -153 | mg | | リン | 200 | 300 | -100 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.9 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.82 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.22 | -1.2 | mg | | ヨウ素 | 180 | 4 | 176 | μg | | セレン | 19 | 16 | 3 | μg | | クロム | 1 | 11 | -10 | μg | | モリブデン | 1 | 29 | -28 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 220 | -215 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 18 | -17.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 31 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.68 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.3 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 13 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 14 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.95 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 120 | -117 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 1.08 | 0.28 | mg | | ビオチン | 3.3 | 43 | -39.7 | μg | | ビタミンC | 18 | 15 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | g | | 備考 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |