畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 8.8 | 46.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 10.8 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 24 | 14.7 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16 | 4.4 | 11.6 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 16.6 | 12 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.4 | | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 23.5 | -20.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 58.4 | -57.9 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.9 | 6.1 | -2.2 | g | | ナトリウム | 1100 | 17 | 1083 | mg | | カリウム | 470 | 2800 | -2330 | mg | | カルシウム | 6 | 74 | -68 | mg | | マグネシウム | 27 | 190 | -163 | mg | | リン | 200 | 260 | -60 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.85 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.08 | -1.06 | mg | | ヨウ素 | 180 | | 180 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1500 | -1495 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 30 | -29.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.9 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 58 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.5 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.4 | -1.22 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 14 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 17 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 3.81 | -3.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 30 | -27 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 3.61 | -2.25 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 18 | 1 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 備考 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |