畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 とそらまめ 未熟豆 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成とそらまめ 未熟豆 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 71.3 | -16.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 7.8 | 12.8 | g | | たんぱく質 | 24 | 10.5 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16 | 0.1 | 15.9 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 16.6 | 0.2 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.4 | 13.7 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 12.5 | -9.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 15.7 | -12.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 16.9 | -16.4 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.1 | 2.8 | g | | ナトリウム | 1100 | 4 | 1096 | mg | | カリウム | 470 | 390 | 80 | mg | | カルシウム | 6 | 22 | -16 | mg | | マグネシウム | 27 | 38 | -11 | mg | | リン | 200 | 230 | -30 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.9 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 180 | | 180 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 210 | -210 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 18 | -13 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 19 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.22 | 0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 1.2 | 8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 2.5 | 12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.13 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 120 | -117 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.39 | 0.97 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 18 | 18 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 備考 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |