畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成とひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 2.6 | 52.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 18.7 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 24 | 20.1 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16 | 49 | -33 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 16.6 | 56.3 | -39.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.4 | 15.4 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 14 | -10.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 19.1 | -15.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 17.2 | -16.7 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.9 | 3.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1100 | 250 | 850 | mg | | カリウム | 470 | 750 | -280 | mg | | カルシウム | 6 | 81 | -75 | mg | | マグネシウム | 27 | 390 | -363 | mg | | リン | 200 | 830 | -630 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.6 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 5 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.81 | -1.73 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.33 | -2.31 | mg | | ヨウ素 | 180 | 0 | 180 | μg | | セレン | 19 | 95 | -76 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 28 | -27 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 1.72 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.25 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 6.7 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 12 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 1.18 | -0.75 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 280 | -277 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 1.66 | -0.3 | mg | | ビオチン | 3.3 | 80 | -76.7 | μg | | ビタミンC | 18 | 0 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.6 | 2.2 | g | | 備考 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |