畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 12.5 | 42.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 31.4 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 24 | 33.5 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16 | 16.9 | -0.9 | g | | コレステロール | 78 | Tr | 78 | mg | | 脂質 | 16.6 | 19.3 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.4 | 8.5 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 8.1 | -4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 12.9 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 30.1 | -29.6 | g | | 有機酸 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | g | | 灰分 | 3.9 | 4.6 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1100 | 3 | 1097 | mg | | カリウム | 470 | 1700 | -1230 | mg | | カルシウム | 6 | 160 | -154 | mg | | マグネシウム | 27 | 200 | -173 | mg | | リン | 200 | 600 | -400 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.5 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.96 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.11 | -2.09 | mg | | ヨウ素 | 180 | Tr | 180 | μg | | セレン | 19 | 9 | 10 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 450 | -449 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 7 | 36 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.74 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.24 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 2.4 | 7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 11 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.55 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 260 | -257 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.83 | 0.53 | mg | | ビオチン | 3.3 | 24 | -20.7 | μg | | ビタミンC | 18 | 2 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 備考 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |