畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 12.4 | 42.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 32.9 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 24 | 33.8 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16 | 18.6 | -2.6 | g | | コレステロール | 78 | Tr | 78 | mg | | 脂質 | 16.6 | 19.7 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.4 | 7 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 6.7 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 8.3 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 29.5 | -29 | g | | 有機酸 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | g | | 灰分 | 3.9 | 4.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1100 | 1 | 1099 | mg | | カリウム | 470 | 1900 | -1430 | mg | | カルシウム | 6 | 180 | -174 | mg | | マグネシウム | 27 | 220 | -193 | mg | | リン | 200 | 490 | -290 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.07 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.27 | -2.25 | mg | | ヨウ素 | 180 | 0 | 180 | μg | | セレン | 19 | 5 | 14 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 350 | -349 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 7 | 18 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.71 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.26 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 2 | 7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 10 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.51 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 260 | -257 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 1.36 | 0 | mg | | ビオチン | 3.3 | 28 | -24.7 | μg | | ビタミンC | 18 | 3 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 備考 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |