畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 15.3 | 39.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 17.7 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 24 | 22.1 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16 | 1.5 | 14.5 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 16.6 | 2.5 | 14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.4 | 41.8 | -38.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 38.1 | -34.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 42.3 | -39 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.6 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 56.4 | -55.9 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.9 | 3.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1100 | Tr | 1100 | mg | | カリウム | 470 | 1400 | -930 | mg | | カルシウム | 6 | 140 | -134 | mg | | マグネシウム | 27 | 150 | -123 | mg | | リン | 200 | 370 | -170 | mg | | 鉄 | 0.7 | 5.9 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.77 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.93 | -1.91 | mg | | ヨウ素 | 180 | 0 | 180 | μg | | セレン | 19 | 1 | 18 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 110 | -109 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 8 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.64 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 2 | 7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 6.1 | 8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.37 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 87 | -84 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.65 | 0.71 | mg | | ビオチン | 3.3 | 9.5 | -6.2 | μg | | ビタミンC | 18 | Tr | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 備考 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |