畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 79.7 | -24.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 3.9 | 16.7 | g | | たんぱく質 | 24 | 4.2 | 19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16 | 2.6 | 13.4 | g | | コレステロール | 78 | (Tr) | 78 | mg | | 脂質 | 16.6 | 3.4 | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.4 | 8.7 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 7.2 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 9.2 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 10.5 | -10 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.9 | 2 | 1.9 | g | | ナトリウム | 1100 | 500 | 600 | mg | | カリウム | 470 | 180 | 290 | mg | | カルシウム | 6 | 95 | -89 | mg | | マグネシウム | 27 | 42 | -15 | mg | | リン | 200 | 69 | 131 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 180 | 2 | 178 | μg | | セレン | 19 | 4 | 15 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 21 | -20 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 130 | -125 | μg | | ビタミンD | 0.3 | (Tr) | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 7 | 70 | -63 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.06 | 0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 0.5 | 9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.2 | 13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.07 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | (Tr) | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 32 | -29 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.11 | 1.25 | mg | | ビオチン | 3.3 | 2.9 | 0.4 | μg | | ビタミンC | 18 | 3 | 15 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 1.3 | 1.5 | g | | 備考 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |