畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 3.2 | 51.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 24.8 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 24 | 30.3 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16 | 52.9 | -36.9 | g | | コレステロール | 78 | 2300 | -2222 | mg | | 脂質 | 16.6 | 62.9 | -46.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.4 | 0.2 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 15.7 | -12.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.9 | 3.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1100 | 80 | 1020 | mg | | カリウム | 470 | 190 | 280 | mg | | カルシウム | 6 | 280 | -274 | mg | | マグネシウム | 27 | 29 | -2 | mg | | リン | 200 | 1000 | -800 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 180 | | 180 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 630 | -625 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 79 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 630 | -625 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 4.9 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 9.9 | -9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 83 | -76 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.42 | 0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.82 | -0.64 | mg | | ナイアシン | 9.9 | Tr | 9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 6.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.31 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 250 | -247 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.18 | 1.18 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 18 | 0 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | g | | 備考 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |