畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成と貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 55 | 78.7 | -23.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 7.3 | 13.3 | g | | たんぱく質 | 24 | 9.9 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16 | 2.2 | 13.8 | g | | コレステロール | 78 | 60 | 18 | mg | | 脂質 | 16.6 | 3.6 | 13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.4 | 7.1 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 6.5 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 10.1 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 7.1 | -6.6 | g | | 有機酸 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.7 | 2.2 | g | | ナトリウム | 1100 | 350 | 750 | mg | | カリウム | 470 | 180 | 290 | mg | | カルシウム | 6 | 59 | -53 | mg | | マグネシウム | 27 | 42 | -15 | mg | | リン | 200 | 140 | 60 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 18 | -15.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.44 | -1.36 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.37 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 180 | 71 | 109 | μg | | セレン | 19 | 62 | -43 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 5 | 42 | -37 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 43 | -38 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | Tr | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.07 | 0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 1.6 | 8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3.3 | 11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.07 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 24 | -23.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 31 | -28 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.41 | 0.95 | mg | | ビオチン | 3.3 | 7.4 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 18 | 3 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | g | | 備考 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |