畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムとひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 16 | 52 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | | 10.1 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 16.6 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | | 3.6 | g | | コレステロール | 39 | Tr | 39 | mg | | 脂質 | 4.2 | 1 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | | 8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.6 | 2.1 | 12.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 44.2 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 46.3 | -33.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 3.4 | 20.1 | -16.7 | g | | ナトリウム | 1000 | 4500 | -3500 | mg | | カリウム | 290 | 810 | -520 | mg | | カルシウム | 15 | 920 | -905 | mg | | マグネシウム | 17 | 880 | -863 | mg | | リン | 260 | 280 | -20 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.4 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.86 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.32 | -1.29 | mg | | ヨウ素 | 100 | | 100 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 16 | | 16 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 14 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.3 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.92 | -0.72 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.4 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 5.2 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 280 | -278 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.88 | -0.38 | mg | | ビオチン | 3.5 | | 3.5 | μg | | ビタミンC | 32 | 38 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 11.4 | -8.9 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |