畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 8.5 | 59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 10.8 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 14.6 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | | 3.6 | g | | コレステロール | 39 | 0 | 39 | mg | | 脂質 | 4.2 | 0.6 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | | 8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.6 | 39.8 | -25.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 70.8 | -58.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 3.4 | 5.5 | -2.1 | g | | ナトリウム | 1000 | 25 | 975 | mg | | カリウム | 290 | 2200 | -1910 | mg | | カルシウム | 15 | 150 | -135 | mg | | マグネシウム | 17 | 140 | -123 | mg | | リン | 260 | 200 | 60 | mg | | 鉄 | 0.8 | 7.7 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.6 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.2 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.03 | 3.34 | -3.31 | mg | | ヨウ素 | 100 | | 100 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 16 | | 16 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 120 | -114 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.41 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 8 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 99 | -97 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | ビオチン | 3.5 | | 3.5 | μg | | ビタミンC | 32 | 0 | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |