畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 5.2 | 62.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 34.6 | -24.5 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 36.6 | -24.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 23 | -19.4 | g | | コレステロール | 39 | 1 | 38 | mg | | 脂質 | 4.2 | 24.6 | -20.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 6.8 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 6.5 | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.6 | 9.2 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 28.3 | -15.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.4 | 5.3 | -1.9 | g | | ナトリウム | 1000 | 1 | 999 | mg | | カリウム | 290 | 2100 | -1810 | mg | | カルシウム | 15 | 190 | -175 | mg | | マグネシウム | 17 | 220 | -203 | mg | | リン | 260 | 700 | -440 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.7 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.1 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.19 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.63 | -2.6 | mg | | ヨウ素 | 100 | Tr | 100 | μg | | セレン | 14 | 7 | 7 | μg | | クロム | 16 | 3 | 13 | μg | | モリブデン | 6 | 380 | -374 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 7.5 | -7.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 19 | -18.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 6.1 | -5.9 | mg | | ビタミンK | 6 | 81 | -75 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.48 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.27 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.56 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 210 | -208 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.93 | -0.43 | mg | | ビオチン | 3.5 | 31 | -27.5 | μg | | ビタミンC | 32 | 0 | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |