畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 40.2 | 27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 24.6 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 24.9 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 28.8 | -25.2 | g | | コレステロール | 39 | (Tr) | 39 | mg | | 脂質 | 4.2 | 32.2 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 0.4 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 0.4 | 7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.6 | 3.2 | 11.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 0.7 | 12 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 3.4 | 2 | 1.4 | g | | ナトリウム | 1000 | 4 | 996 | mg | | カリウム | 290 | 74 | 216 | mg | | カルシウム | 15 | 320 | -305 | mg | | マグネシウム | 17 | 150 | -133 | mg | | リン | 260 | 380 | -120 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.4 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.7 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.65 | -1.62 | mg | | ヨウ素 | 100 | Tr | 100 | μg | | セレン | 14 | 8 | 6 | μg | | クロム | 16 | 6 | 10 | μg | | モリブデン | 6 | 92 | -86 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 5.8 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 65 | -59 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 6.6 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 14 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.04 | 0.46 | mg | | ビオチン | 3.5 | 6.8 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 32 | 0 | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |