畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 2.7 | 65.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 35.6 | -25.5 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 37.7 | -26 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 19.1 | -15.5 | g | | コレステロール | 39 | (Tr) | 39 | mg | | 脂質 | 4.2 | 20.7 | -16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 9.5 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.6 | 17.5 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 33.9 | -21.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | 灰分 | 3.4 | 5 | -1.6 | g | | ナトリウム | 1000 | 4 | 996 | mg | | カリウム | 290 | 2000 | -1710 | mg | | カルシウム | 15 | 160 | -145 | mg | | マグネシウム | 17 | 250 | -233 | mg | | リン | 260 | 650 | -390 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.7 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.2 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.29 | -1.23 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.9 | -2.87 | mg | | ヨウ素 | 100 | 1 | 99 | μg | | セレン | 14 | 5 | 9 | μg | | クロム | 16 | 2 | 14 | μg | | モリブデン | 6 | 800 | -794 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 17 | -16.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ビタミンK | 6 | 38 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.27 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.2 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.45 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 250 | -248 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.57 | -0.07 | mg | | ビオチン | 3.5 | 25 | -21.5 | μg | | ビタミンC | 32 | 1 | 31 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | Tr | 2.5 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |