畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムと和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 25.6 | 42.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 6.5 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 7.1 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 4.3 | -0.7 | g | | コレステロール | 39 | 160 | -121 | mg | | 脂質 | 4.2 | 5 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 65.7 | -56.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 61.8 | -53.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.6 | 62.6 | -48 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 61.8 | -49.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 3.4 | 0.5 | 2.9 | g | | ナトリウム | 1000 | 71 | 929 | mg | | カリウム | 290 | 86 | 204 | mg | | カルシウム | 15 | 27 | -12 | mg | | マグネシウム | 17 | 7 | 10 | mg | | リン | 260 | 85 | 175 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 100 | 8 | 92 | μg | | セレン | 14 | 15 | -1 | μg | | クロム | 16 | (Tr) | 16 | μg | | モリブデン | 6 | 4 | 2 | μg | | レチノール | Tr | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 91 | -91 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 2.3 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.18 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 1.9 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 22 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.54 | -0.04 | mg | | ビオチン | 3.5 | 11 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 32 | 0 | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |