畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 55.1 | 12.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 29.2 | -19.1 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 34.7 | -23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 8.4 | -4.8 | g | | コレステロール | 39 | 120 | -81 | mg | | 脂質 | 4.2 | 9.1 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 0.1 | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 0.1 | 8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.6 | 5.8 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 0.1 | 12.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.6 | 1.8 | g | | ナトリウム | 1000 | 65 | 935 | mg | | カリウム | 290 | 510 | -220 | mg | | カルシウム | 15 | 6 | 9 | mg | | マグネシウム | 17 | 40 | -23 | mg | | リン | 260 | 300 | -40 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 100 | 0 | 100 | μg | | セレン | 14 | 28 | -14 | μg | | クロム | 16 | 1 | 15 | μg | | モリブデン | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール | Tr | 27 | -27 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 27 | -27 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 44 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.17 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 17 | -15.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 24 | -19.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.6 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 17 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 2.51 | -2.01 | mg | | ビオチン | 3.5 | 5.4 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 32 | 3 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 別名：ブロイラー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |