畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 53.8 | 14.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 33.2 | -23.1 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 39.3 | -27.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 4.9 | -1.3 | g | | コレステロール | 39 | 100 | -61 | mg | | 脂質 | 4.2 | 5.9 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 0.4 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 0.4 | 7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.6 | 6.1 | 8.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 0.4 | 12.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 3.4 | 2 | 1.4 | g | | ナトリウム | 1000 | 92 | 908 | mg | | カリウム | 290 | 690 | -400 | mg | | カルシウム | 15 | 6 | 9 | mg | | マグネシウム | 17 | 45 | -28 | mg | | リン | 260 | 380 | -120 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.6 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 100 | 1 | 99 | μg | | セレン | 14 | 40 | -26 | μg | | クロム | 16 | 0 | 16 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | Tr | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.3 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 2.09 | -1.92 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.44 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 13 | -11.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 21 | -16.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.76 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 1 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.55 | -1.05 | mg | | ビオチン | 3.5 | 6.4 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 32 | 1 | 31 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |