畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムと畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 24.4 | 43.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 47.5 | -37.4 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 54.8 | -43.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 5.8 | -2.2 | g | | コレステロール | 39 | 150 | -111 | mg | | 脂質 | 4.2 | 7.8 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 9.6 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 9.2 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.6 | 14.1 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 6.4 | 6.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 灰分 | 3.4 | 6.6 | -3.2 | g | | ナトリウム | 1000 | 1900 | -900 | mg | | カリウム | 290 | 760 | -470 | mg | | カルシウム | 15 | 13 | 2 | mg | | マグネシウム | 17 | 54 | -37 | mg | | リン | 260 | 420 | -160 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.4 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 8.8 | -7.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 100 | 5 | 95 | μg | | セレン | 14 | 38 | -24 | μg | | クロム | 16 | 11 | 5 | μg | | モリブデン | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.3 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.45 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 12 | -10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 23 | -18.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.85 | -0.69 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 12 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.25 | -0.75 | mg | | ビオチン | 3.5 | 4.5 | -1 | μg | | ビタミンC | 32 | 1 | 31 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 4.8 | -2.3 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |