畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 3.6 | 64.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 26.5 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 32 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 10.4 | -6.8 | g | | コレステロール | 39 | 0 | 39 | mg | | 脂質 | 4.2 | 11.6 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 29.6 | -20.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 27.5 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.6 | 40.7 | -26.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14.3 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 48.3 | -35.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 3.4 | 4.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1000 | 3 | 997 | mg | | カリウム | 290 | 1100 | -810 | mg | | カルシウム | 15 | 42 | -27 | mg | | マグネシウム | 17 | 310 | -293 | mg | | リン | 260 | 1100 | -840 | mg | | 鉄 | 0.8 | 9.4 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 16 | -14.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.89 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 100 | | 100 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 16 | | 16 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 28 | -27.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 1.82 | -1.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.71 | -0.51 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 4.2 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 10 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 1.24 | -1.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 390 | -388 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.34 | -0.84 | mg | | ビオチン | 3.5 | | 3.5 | μg | | ビタミンC | 32 | 0 | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |