畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 14.3 | 53.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 65.7 | -55.6 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 77.4 | -65.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 3 | 0.6 | g | | コレステロール | 39 | 290 | -251 | mg | | 脂質 | 4.2 | 3.4 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 0.2 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 0.2 | 7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.6 | 14.1 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 0.2 | 12.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 3.4 | 2.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1000 | 300 | 700 | mg | | カリウム | 290 | 840 | -550 | mg | | カルシウム | 15 | 51 | -36 | mg | | マグネシウム | 17 | 81 | -64 | mg | | リン | 260 | 620 | -360 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 100 | 31 | 69 | μg | | セレン | 14 | 120 | -106 | μg | | クロム | 16 | 1 | 15 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | Tr | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 33 | -32.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.52 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 12 | -10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 27 | -22.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.46 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 22 | -21.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 27 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.95 | -1.45 | mg | | ビオチン | 3.5 | 33 | -29.5 | μg | | ビタミンC | 32 | | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |