畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 22.6 | 45.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | | 10.1 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 71.6 | -59.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 2.1 | 1.5 | g | | コレステロール | 39 | 160 | -121 | mg | | 脂質 | 4.2 | 3.3 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 0.2 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 0.2 | 7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.6 | 1 | 13.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 0.2 | 12.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 3.4 | 2.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 1000 | 310 | 690 | mg | | カリウム | 290 | 780 | -490 | mg | | カルシウム | 15 | 15 | 0 | mg | | マグネシウム | 17 | 76 | -59 | mg | | リン | 260 | 570 | -310 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.5 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.29 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ヨウ素 | 100 | 60 | 40 | μg | | セレン | 14 | 240 | -226 | μg | | クロム | 16 | 3 | 13 | μg | | モリブデン | 6 | 2 | 4 | μg | | レチノール | Tr | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 6.7 | -6.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.35 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 45 | -43.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 60 | -55.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.65 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 16 | -15.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 14 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.86 | -0.36 | mg | | ビオチン | 3.5 | 15 | -11.5 | μg | | ビタミンC | 32 | | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |