畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 53.2 | 14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 22.3 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 25.8 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 20 | -16.4 | g | | コレステロール | 39 | 78 | -39 | mg | | 脂質 | 4.2 | 21 | -16.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 0.1 | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 0.1 | 8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.6 | 2.8 | 11.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 0.1 | 12.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.7 | 1.7 | g | | ナトリウム | 1000 | 54 | 946 | mg | | カリウム | 290 | 450 | -160 | mg | | カルシウム | 15 | 7 | 8 | mg | | マグネシウム | 17 | 34 | -17 | mg | | リン | 260 | 300 | -40 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 100 | 7 | 93 | μg | | セレン | 14 | 23 | -9 | μg | | クロム | 16 | 0 | 16 | μg | | モリブデン | 6 | Tr | 6 | μg | | レチノール | Tr | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 6.6 | -6.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 6 | -5.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 10 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.31 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 9.1 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 15 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.5 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 7.9 | -7.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 24 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.56 | -1.06 | mg | | ビオチン | 3.5 | 7.8 | -4.3 | μg | | ビタミンC | 32 | 2 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |