畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 14.5 | 53.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 11.7 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 12.8 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 2.4 | 1.2 | g | | コレステロール | 39 | 0 | 39 | mg | | 脂質 | 4.2 | 2.9 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 61.2 | -52.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 55.6 | -47.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.6 | 58.6 | -44 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 68.2 | -55.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.6 | 1.8 | g | | ナトリウム | 1000 | 2 | 998 | mg | | カリウム | 290 | 330 | -40 | mg | | カルシウム | 15 | 26 | -11 | mg | | マグネシウム | 17 | 140 | -123 | mg | | リン | 260 | 310 | -50 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.42 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.03 | 4.02 | -3.99 | mg | | ヨウ素 | 100 | 0 | 100 | μg | | セレン | 14 | 47 | -33 | μg | | クロム | 16 | 3 | 13 | μg | | モリブデン | 6 | 44 | -38 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.34 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 5.7 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 8.5 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.33 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 48 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.27 | -0.77 | mg | | ビオチン | 3.5 | 11 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 32 | 0 | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |