畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 15.2 | 52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 64.2 | -54.1 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 77.1 | -65.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 1.8 | 1.8 | g | | コレステロール | 39 | 180 | -141 | mg | | 脂質 | 4.2 | 2.9 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 0.8 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 0.7 | 7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.6 | 14.8 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 0.8 | 11.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 3.4 | 4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1000 | 130 | 870 | mg | | カリウム | 290 | 940 | -650 | mg | | カルシウム | 15 | 28 | -13 | mg | | マグネシウム | 17 | 70 | -53 | mg | | リン | 260 | 790 | -530 | mg | | 鉄 | 0.8 | 5.5 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 100 | 45 | 55 | μg | | セレン | 14 | 320 | -306 | μg | | クロム | 16 | 1 | 15 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 6 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.55 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.35 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 45 | -43.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 61 | -56.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.53 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 15 | -14.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 11 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.82 | -0.32 | mg | | ビオチン | 3.5 | 15 | -11.5 | μg | | ビタミンC | 32 | 0 | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |